利尻富士を望む豊かな漁場で育った真ほっけは、小ぶりながらも脂が乗って皮まで美味しいと評判の味。本品はこの利尻産真ほっけを紋別で加工。脂の乗った真ほっけを糠に漬け込みました。糠独特のコクが浸み込み深みのある味わいに仕上げました。あつあつご飯、お酒の肴に最適です。